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サーターアンダギーとは要するに、サーター(砂糖)をアンダギー(揚げた)『揚げ菓子』のこと。チューリップのようなさっくりとした割れ目が特徴の、沖縄を代表するスィーツです。どんなお菓子なのって?! それは・・・
まず、「安くて美味しい！」 。大きさは温州みかんよりも少し大きいぐらい。スーパーの惣菜コーナーでは1個60円ぐらいで売られています。外はさくさく、中はしっとり。素朴なプレーン味のほか、カボチャや黒糖、紅芋味と、バラエティ豊富なのも長く愛され続ける理由のひとつです。
そして「腹持ちがよい！」 。小麦粉を主原料とするお菓子ですが、中身がぎゅっと詰まっていて、食べ終わる頃には程よいその甘さに幸せいっぱい。お腹をすかせて、かかってきなさい！と言わんばかりです。
最後に「かなり日持ちする」ということをお伝えしなくては。密閉容器で保管すると、作ってから1週間は見事に美味しく食べられます。既に揚げられたものをお土産に買うのもよし、家庭で気軽に作れるサーターアンダギーミックスもよしの、おすすめスィーツです。
・・・琉球王朝時代に中国から伝わったといわれるこのお菓子。「本日のお茶うけは『サーターアンダギー』でございます」なんてかんじで、ときの琉球王も口にしていたかも知れませんね。
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| by ちょっちゅミユ |
| 掲載号[2003/01/18発行] Vol.104 |
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